醋酸鉀又稱乙酸鉀。白色結(jié)晶性粉末。多呈細(xì)顆?；蚍勰瓲?。有咸味。易潮解。相對密度1.570；熔點(diǎn)292℃.極易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于乙醚。溶液對石蕊呈堿性，對酚酞不呈堿性?？扇?。低毒，LD503250mg/kg。

分子式：C2H3KO2，結(jié)構(gòu)式：CH3COOK

主要用于青霉素鉀鹽生產(chǎn)，也可用作化學(xué)試劑、制備無水乙醇及聚氨酯、保溫材料、玻璃鋼作工業(yè)催劑、助劑、填加劑等。

在食品工業(yè)中用作緩沖劑；中和劑；防腐劑；護(hù)色劑（動植物天然色保護(hù)劑）。在醫(yī)藥上可以用作醫(yī)藥輔料。還可以融化雪，對減少雪災(zāi)傷害有好處。

醋酸鉀包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋。

醋酸鉀貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，與有毒物品隔離堆放。